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9道工序36个监控点为何拦不住致癌物
文章作者:佚名 文章来源:健康报 更新时间:2011/12/27 21:57:45

9道工序36个监控点为何拦不住致癌物

12月24日,国家质检总局网站发布17类产品国家监督抽查结果,两种牛奶被检出黄曲霉毒素M1超标,其中蒙牛乳业(眉山)有限公司10月18日生产的纯牛奶黄曲霉毒素M1实测值为1.2微克/千克,超过0.5微克/千克国标限值的140%。蒙牛公司随即承认这一事实并公开道歉。
  对蒙牛这样的大企业而言,“但愿这是百密一疏”。昨天,中国农业大学食品学院副教授朱毅在其微博上评论说。
  致癌物或因饲料带入牛奶
  黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物,被世界卫生组织列为I类致癌物。至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有20多种,在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见,危害性也最强,而此次牛奶检测超标的黄曲霉毒素M1属于黄曲霉毒素B1的代谢产物。

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