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危机四伏,食品安全谁来保障
文章作者:佚名 文章来源:深圳之窗 更新时间:2010/12/1 15:02:35

利益驱使拷问食品行业“自律”
    记者在调查中发现,食品添加剂的应用在中国历史上素来已久。南宋时期就有用“一矾二碱三盐”配方制作油条的记载,而油条一直是老百姓在饭桌上最喜爱的物美价廉的食物之一。在上千年的食用添加了食品添加剂的油条历史中,尚未出现一例由此产生的中毒事件。但经过媒体的“狂轰乱炸”中,缺乏常识的老百姓失去了判断力,放大了对“食品安全”问题的恐惧。
    实际上,食品添加剂并不像老百姓所认为的那样可怕,真正可怕的是某些企业和不法商家在追逐利益的过程中丧失了自律行为,不断挑战道德底线和法律准则,对利益的考量大于对消费者权益的尊重,以“非法添加剂”和“滥用食品添加剂”等蛮横的逐利行为来侵害消费者的权益,甚至不惜牺牲消费者的身体健康。
    专家介绍,食品添加剂属于化学合成或天然物质,可划分为两大类,一类用于增加食品营养的,另一类用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工。诸如防腐剂之类的食品添加剂就属于后者,任何色泽艳丽,保鲜持久的食品都免不了添加防腐剂,甚至有的食品保存期限长达3年,而不会出现发霉腐烂或者长虫问题,某些外国快餐店的汉堡和薯条更是被戏称为:“连细菌都不吃的食物”。虽然防腐剂能对食品保存方面产生作用,但是长期过量摄入含有防腐剂的食品还是会对消费者的身体健康造成一定损害,特别是儿童、孕妇等特殊人群,不可食用过多含有防腐剂的食品。

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